制作材料
猪瘦肉1000克，干淀粉300克，硼砂2.5克，精盐20克，味精、酱油各25克，醋10克，高汤1000克。
特色
质脆细嫩，荤润鲜美，富有营养。
做法
制作材料
早稻米7500克，白芋1500克，小茴香25克，精盐200克，虾油500克，花生油7500克(约耗1250克)。
特色
色泽金黄，外酥香，内软嫩，味美适口，与肉粥
制作材料
糯米1950克，晚稻米450克，八果馅1750克，花生仁375克，花生油5000克(约耗350克)。
特色
色泽金黄，质软皮酥，内馅香甜。
做法
制作材料
面粉500克，猪五花肉250克，葱50克，酱油10克，精盐5克，味精10克，五香粉5克，红酒5克，蘸食调料1碟（豆豉油100克，辣椒5克，蒜末5克，味精、精盐、芝麻油各5克）。
制作材料
细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油1
制作材料
精面粉500克，芋粉丝250克，香菇50克，虾仁25克，猪瘦肉100克，葱白20克，熟猪油100克，精盐10克，味精20克，糖少许，芝麻油10克，豆豉油25克，辣椒、蒜末各适量。
制作材料
糯米5000克，红板糖2000克，花生油250克。
特色
色泽金黄，外酥内软粘，甜润适口，是冬春季节热食佳品。
做法
1、糯米用清水浸泡2小时，洗
制作材料
晚稻米3250克，白糖1625克，黑芝麻15克，酵面150克，食碱15克，熟花生油10克。
特色
色泽洁白，绵软松嫩，富有弹性，清甜适口，老幼皆宜。
做法
制作材料
糯米2500克，面粉350克，白糖5000克，橘子香精1.5克。
特色
色泽粉红，半透明状，甜腴细嫩，清津适口，是福建泉州优质茶点。
做法
1、将
制作材料
干淀粉3500克，荸荠1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明矾15克，熟花生油15克。
特色
糕色透明，清甜软润，富有弹性，生津解渴，是夏季佳品。
制作材料
糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，猪肥膘肉600克，熟花生油15克。
特色
夹心质嫩，糯软甜润，吃不粘牙，是夏秋季节
制作材料
早稻米2500克，猪腿肉2500克，干虾米125克，干扁鱼50克，蚝干125克，鲜虾175克，栗子375克，香菇50克，鸡蛋1个，净荸荠375克，葱白1500克，干葱头7.5克，
制作材料
糯米3250克，晚稻米1750克，萝卜丝4000克，食用黄色素10克，花生油15克。
特色
色带微黄，质嫩香甜，萝卜丝细韧耐嚼，是清明节热食的佳品。
做法
制作材料
糯米4250克，晚稻米1600克，绿豆馅3500克，红板糖500克，干淀粉150克，粿叶1500克，食用红、黄色素少许，熟花生油125克。
特色
色泽淡红，形似扇
制作材料
中、晚稻米4750克，绿豆250克，红板糖2500克，食碱125克，食用黄色素5克，熟花生油15克。
特色
美观鲜艳，质嫩软甜，清凉爽口，是夏秋季节佳品。
制作材料
糯米2500克，绿豆2500克，白糖3250克，箬叶1000克，花生油15克。
特色
制作考究，质嫩糯软，甜润甘美。
做法
1、将糯米淘净，浸泡1
制作材料
糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12张，冬瓜糖500克。
特色
此粿甜嫩适口，冷吃或油煎吃均可，冬冷经旬不变质，富有地方特色。
做法
将糯米
制作材料
糯米4000克，晚稻米1000克，白糖2250克，花生仁1250克，花生油5000克(约耗750克)。
特色
色泽金黄，形似枣，外酥内韧，馅心香甜。
做法
制作材料
干淀粉1000克，净白芋2500克，猪肥膘肉500克，红板糖1250克，五香粉15克，荷叶4张，食用红、黄色素少许，花生油5克。
特色
肉丸细嫩软润、甜香可口，油
制作材料
芝麻香焦600克，豆沙100克，糖粉25克，鸡蛋清10个，干菱角粉、面粉各30克，动物油1000克。
特色
色泽金黄，糯润鲜甜，是陕西家常小吃。
做法
制作材料
鸭蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，葱头100克，花生油50克。
特色
气味喷香，质嫩绵软，色形美观。
做法
1、将白糖放入桶内，分3
制作材料
豆沙75克，鸡蛋清4个，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克。
特色
色泽金黄，甜香润滑，是著名的小吃。
做法
1
制作材料
羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。
特色
汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，
制作材料
核桃仁200克，鸡蛋2个，湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉、大葱、甜面酱、熟猪油各少许。
特色
色泽淡黄，外酥里嫩，鲜香可口，营养丰富。
做法
1、将核
制作材料
精面粉、软柿子各2500克，菜籽油7500克（约耗750克）。
特色
香甜绵软，颜色金黄。
做法
1、将柿子去皮、蒂，放入面盆内，用擀面杖搅匀成糊
制作材料
鸡蛋25个，猪肉300克，小白菜500克，菜籽油2500克（约耗250克），姜末5克，酱油100克，味精1.5克，料酒15克，调料粉1克，精盐10克。
特色
外皮
制作材料
浓豆浆1000克，鸡蛋1个，白糖200克，绿豆湿淀粉、植物油各适量。
介绍
炸豆奶是陕西榆林的特色名小吃，是用豆浆为主要原料制成，故名炸豆奶。榆林为古代塞上著名的
制作材料
糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。
特色
造型美观，质润嫩软，甜香爽口。
做法
制作材料
黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。
介绍
闽西八干之一的长汀豆腐
制作材料
籼米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明矾3克。
介绍
米冻皮类似北方的凉皮，在闽地广为流传，特别是夏季，民间制作较多。成品可切段、切条
制作材料
糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。
特色
嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。
制作材料
松溪粉300克，八果馅、白糖各75克，玻璃纸1张，熟猪油50克。
特色
形小美观，酥润香甜。
做法
1、将松溪粉研碎，用筛子筛至松溪粉细似面粉，放
制作材料
糯米2500克，花生米（或黄豆）、洋葱、猪瘦肉各250克，猪五花肉500克，虾米50克，鱿鱼干、萝卜干丁各300克，香菇200克，咸鸭蛋20个（或栗子40枚），酱油、芝麻油各少许
制作材料
精面粉500克，猪瘦肉500克，白芝麻75克，上等酱油50克，火腿肉150克，味精5克，熟猪油1500克（约耗350克）。
特色
色泽浅黄，皮酥香，馅鲜美。
制作材料
净鲜鱼肉500克，猪五花肉250克，虾干30克，葱白130克，干淀粉250克，胡椒粉0.5克，虾油25克，上等酱油20克，味精5克，精盐2O克，猪骨汤1000克，芝麻油5克。
制作材料
糯米4000克，粳米1000克，猪肥膘肉750克，花生仁1000克，白糖1750克，花生油150克。
特色
色泽嫩白，软糯甜润，夹层花生仁清香，目美适口，为冬春季
制作材料
糯米5000克，晚稻米2500克，红板糖2750克，花生油250克。
特色
粿色暗红，细嫩软糯，甜香适口，不粘牙，为冬春季节热食佳品。
做法
1、
制作材料
糯米1200克，葡萄干100克，瓜子仁30克，豆腐皮3张，糖莲子200克，白糖500克，熟猪油150克。
特色
色泽金黄，外形美观，煎后皮酥脆，馅软嫩甜润。
制作材料
糯米1900克，红板糖300克，白糖250克，豆沙馅100克，蜂蜡10克，熟芝麻末20克，花生油1500克（约耗150克）。
特色
制作讲究，造型美观，酥软香甜。
制作材料
糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。
特色
色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热
吉公网安备22012202000041号