醪糟小汤圆的做法详细介绍

制作材料

糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。

特色

耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。

做法

1、将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。

2、锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇去浮沫，放入白糖、醪糟，装入碗内即成。

制作要领

1、糯米粉团要揉匀饧透；

2、煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。