鸡油扁豆的做法详细介绍

制作材料

主料：扁豆150克,鸡油50克。料酒25克,味精5克,湿淀粉15克,鸡汤150克。

特色

色泽绿美，味香鲜嫩。

做法

1、将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉。

2、炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。