烩鲫鱼舌头的做法详细介绍

制作材料

主料：鲫鱼舌头（300克）,光鸡（半只）,猪肉（600克）,小薄火腿片（10多片）,小薄冬菇片（10片）,小薄笋片（10多片）,黄酒（75克）,整葱（１根）,姜（１片）,菱粉（12.5克）,精盐（少许）。

特色

味肥嫩清香。

做法

1、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗好。

2、起热猪油锅，将鸡肉、猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅 。