首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 上海 > 桂花糖年糕的做法详细介绍

桂花糖年糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-15
桂花糖年糕的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

镶粉2500克,白糖1250克,芝麻油50克,桂花10克。

介绍

上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州,盛行于上海和浙江一带,是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种,即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色,用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高",传说年初一吃了糕,寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走等。

特色

香甜韧糯,桂花味浓郁。

做法

1、盆内加入镶粉、白糖、清水500克反复拌匀。

2、笼内铺上纱布,倒入糕粉,上锅蒸约15分钟,蒸至糕粉呈玉色时倒在案板上。另取洁布一块,用凉开水浸湿,包入糕粉,用手不断地揉搓,然后按平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许芝麻油,撒上桂花,切成长方形块5块即成。

制作要领

1、入笼蒸制时要用旺火沸水速蒸;

2、蒸好糕米揉搓时,揉至无颗粒光滑为宜。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号