白鲞玉脂的做法详细介绍

制作材料

主料：咸鱼中段200克,绢豆腐2盒

辅料：葱丝少许,红椒丝几根,姜3片

调料：味精各少许,黄酒50克,上汤鲜露2克,油40克

特色

咸鲜合一，豆腐滑嫩。

做法

1、豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。

2、锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。