首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 江苏 > 白兔酥的做法详细介绍

白兔酥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-16
白兔酥的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清l个,红面团、红曲水各少许。

特色

形似白兔,香甜酥脆。

做法

1、将60克面粉加温水、熟猪油调成水油面;4O克面粉加熟猪油调成油酥面。

2、用水油面包入油酥面,用手按扁,用擀面杖排成长方形,两头朝中间叠起,再擀成长方形,切去四边,露出酥层,用刀顺长切成宽1厘米、长6厘米的长条,将长条立起,酥层向上,每一长条蘸少许蛋清,紧贴第一长条,共6个长条,靠拢捏实,再用擀面杖稍压,即成白兔酥面皮。

3、枣泥搓成12个圆球,用面皮包入一枣泥。将面皮放在左手的拇指与食指间逐渐收拢口,然后做成白兔形,用剪刀剪出两只耳朵,用竹签蘸少许红曲水稍压成耳窝,再剪出嘴巴、四肢。红面团搓成小眼睛,蘸少许蛋清粘上即成白兔酥生坯。

4、锅置火上,加熟猪油烧至四成热时,放入生坯,炸至浮出油面,用漏勺捞出,控净油即成。

制作要领

1、两种面团要揉匀饧透;

2、制作要均匀,形象要逼真;

3、油炸时要用小火,不宜用旺火。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号