首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 江苏 > 虾蟹两面黄的做法详细介绍

虾蟹两面黄的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-16
虾蟹两面黄的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

生面条135克,虾仁25克,蟹粉20克,鸡蛋清13克,精盐1克,料酒5克,味精少许,葱姜末10克,干淀粉2克,湿淀粉10克,肉骨汤50克,熟猪油500克(约耗75克)。

特色

香脆松鲜,诱人食欲。

做法

1、虾仁洗净沥干,放入碗内,加入鸡蛋清及精盐0.5克拌匀,再加入干淀粉拌匀。

2、置锅旺火上,加入熟猪油,烧至五成热时,将生面条抖松入锅,炸至底部成黄色时,换面再炸,待两面呈金黄色时,滗出油,随即加入冷水100克,盖上盖,焖至水干,起锅装盘,用筷子轻轻地从边上向中间拨松。

3、锅内加熟猪油烧至五成热,放入虾仁炸成乳白色,捞出倒入漏勺内沥油。原锅加熟猪油50克烧热,放入姜葱末炸黄,再放入蟹粉、料酒、肉骨汤、精盐、味精烧沸,倒入熟虾仁颠翻几下,用湿淀粉勾芡,起锅浇在面条上即成。

制作要领

生面条入锅炸时要摆成圆形,油温不宜过高。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号