鱼皮的食疗功效与食用方法

据《新唐书》记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。

《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。

备注：

鲨鱼皮的块大小不一，在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚，表面布满砂粒，质最佳。

食用方法

鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。

鱼皮不但可以食用，还可以通过加工制作皮鞋，手袋，服装等！其质量及外观极其漂亮！