蔬菜豆类

两种蔬菜豆类的营养值：

蔬菜豆类，尤其象黑豆这样的低热量食品可以用于减肥。它们的充饥能力能够限制你吃零食的欲望。
大豆，一种特殊的蔬菜

大豆同样也属于豆科植物大家庭的一员，但是又因为它的高蛋白质(蛋白质含量高达37%，而黑豆只有24%)而被区分开来。很多科学研究证明大豆对人体健康有许多好处。大豆所含的蛋白质能够降低高胆固醇者的血液中的胆固醇。

现在有很多以大豆为原料生产出的产品："豆汁"或"豆浆"(即使按规定不允许写在标签上，但有时仍被称为"豆奶")，豆腐，大豆发酵后制成的奶油豆腐甜点等。

但是注意，我们通常称之为"豆苗"的东西实际上是另外一种豆类植物的芽。