食用碘盐的注意事项

碘过敏的主要症状：主要症状为荨麻疹、血管神经性水肿，支气管痉挛。甚至出现休克，还可以出现鼻炎、结膜炎、皮肤溃疡等。急性碘中毒的主要表现为恶心、呕吐、流涎、腹泻等。慢性碘中毒主要表现为口内有不愉快的黄铜味或碘味、口咽烧灼感、唾液腺肿胀、分泌物增加，皮肤表现为粉刺样损害或疱状皮疹，另外还有胃肠道刺激症状。

摄入碘过多还可诱发高碘性甲状腺功能亢进，表现为甲亢的典型症状，但无突眼症，停止接触碘后症状消失。 

碘缺乏可以导致地方性甲状腺肿，而碘摄入过多时也可引起甲状腺肿大，例如在日本北海道的日高山利尻岛和文礼等沿海一带就存在因摄碘过多所造成的地方性甲状腺肿。此外，高碘可以影响儿童身体和智力和发育。高碘还可能与甲状腺癌有一定的关系。

预防和防治措施：过量摄入碘可引起疾病，而碘摄入不足可引起疾病，因此，一方面要合理安排饮食，保证摄入足够的碘，以预防碘缺乏病的发生。另一方面还要注意掌握好补碘的量，不可盲目过多的补碘，以防止引发高碘所导致的各种疾患。