荞麦粉的做法及营养知识介绍

荞麦粉

1、荞麦有四个品种，它们分别是甜荞。苦荞。翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”。“荞麦粥”。“荞麦挂”。“荞麦面包”等出售；

2、平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。

适合人群

1、一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；

2、适宜食欲不振。饮食不香。肠胃积滞。慢性泄泻。出黄汗之人和夏季痧症者食用；

3、脾胃虚寒。消化功能不佳。经常腹泻的人。体质敏感之人不宜食用。

食疗作用

荞麦味甘。性平，有益气力，续精神，利耳目。降气宽肠，健胃之功效。

食物相克

《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

做法指导

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面。热汤面。炒面。刀削面。剔尖。拨鱼儿，还可以包馅。蒸馒头。烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。