甘草的营养知识及做法详细介绍

适合人群

1、适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。

2、湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。

食疗作用

甘草味甘，性平；归脾、胃、心、肺经；气和性缓，可升可降；

具有益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和药性的功效；

主治脾胃虚弱，食少倦怠，心悸气短，脏躁证，腹痛泻痢，四肢挛痛，咳嗽气喘，咽喉肿痛，口舌生疮，小便淋痛，痈疮肿毒，药食中毒。

食物相克

甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

做法指导

1、调和诸药量宜小，作为主药量稍大，用于中毒抢救量宜大。

2、补中缓急宜炙用，清热解毒、止咳宜生用。

3、若脾胃虚弱，中气不足，气短乏力，食少便溏者，常与人参、白术、茯苓同用。

4、脾胃虚寒，脘腹挛急作痛者，可与桂枝、芍药、饴糖配用，以温中补虚，和里缓急。

5、外感风寒咳嗽者，常与麻黄、杏仁同用。

6、咽喉肿痛者，可单用煎服，亦可与桔梗同用，以增解毒利咽之功。

烹调用途：可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、饮料和糖果的调味。