白斩鲤鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：活鲤鱼500克,香油20克,酱油8克,料酒7克,五香粉3克,姜17克,鸡汤50克,味精3克。

特色

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B2、尼克酸等多种营养素，对产妇少乳有显著作用。

做法

1、 鲤鱼去鳞、鳃、鳍，剖腹去内脏，洗净；姜切丝。

2、 炒锅上火，加水烧沸，把鱼放入，煮熟捞出，放入鱼盘内。

3、 炒锅置火上，放入香油烧热，下姜丝略煸，烹料酒，加酱油、味精、五香粉、鸡汤，烧开后浇在鱼上即成。