制作材料
主料:鲜大虾250克,干辣椒,花椒,酱油,白糖,醋,味精,色拉油,姜,葱,蒜,红油,麻油,鸡汤等适量。
特色
色泽红亮,鲜辣味香。
做法
1、刀工成型:
先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。
2、烹调方法:
炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。
制作材料
主料:鲜大虾250克,干辣椒,花椒,酱油,白糖,醋,味精,色拉油,姜,葱,蒜,红油,麻油,鸡汤等适量。
特色
色泽红亮,鲜辣味香。
做法
1、刀工成型:
先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。
2、烹调方法:
炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。