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黔味大虾的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-13
黔味大虾的做法详细介绍

制作材料

主料:鲜大虾250克,干辣椒,花椒,酱油,白糖,醋,味精,色拉油,姜,葱,蒜,红油,麻油,鸡汤等适量。

特色

色泽红亮,鲜辣味香。

做法

1、刀工成型:

先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。

2、烹调方法:
 
炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。

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