制作材料
精面粉500克,鸡蛋、菠菜、香菜、虾米、胡椒粉、精盐、芝麻油、五香粉、辣椒油各适量。
特色
半白半绿,白中透绿,绿中显白,香嫩适口,风味独特。
做法
1、盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团;用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起,擀开后切成细而条。
2、面条放入沸水锅煮熟,捞入碗内,再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。
制作要领
面团要揉匀饧透,面条不要煮烂,以爽滑为宜。
制作材料
精面粉500克,鸡蛋、菠菜、香菜、虾米、胡椒粉、精盐、芝麻油、五香粉、辣椒油各适量。
特色
半白半绿,白中透绿,绿中显白,香嫩适口,风味独特。
做法
1、盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团;用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起,擀开后切成细而条。
2、面条放入沸水锅煮熟,捞入碗内,再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。
制作要领
面团要揉匀饧透,面条不要煮烂,以爽滑为宜。