小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

烤羊方的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

做法以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。

卓资山熏鸡的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

制作材料鸡100只，食盐1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，荜拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克，砂仁10克，肉蔻10克，熏料为白糖50

内蒙古馓子的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

做法阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成

蒙古包子的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

特色鲜香味美。做法羊肉、大葱为馅，面皮包之，蒸熟而食。

哈达饼的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

制作材料面粉500克，瓜仁5克，桃仁5克，芝麻5克，青红丝5克，绵白糖150克，奶油200克，桂花、香精少许。介绍哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。

奶干的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

做法将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。

烩明珠的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

特色味鲜清淡利口。做法熟羊眼沸水汆后切片，与配料、调料及高汤煮熟、勾芡而成。

炒米的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

做法炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米

桂花猪腰的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精面粉2500克，绵白糖750克，桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克（约耗400克）。特色色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香

原杯冷甜酒的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米1000克，酒曲6克。特色色泽洁白，酒味醇香微甜，既可原杯冷吃，亦可加水煮食。做法 1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，取出沥去水分，入甑用

糯米肉饺的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米1000克，猪肉（肥二瘦八）400克，葱花100克，酱油50克，味精少许，精盐10克，白胡椒粉1克，菜籽油2500克（约耗175克）。特色色泽金黄，外皮糍

红心饺的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料面粉、酵面各1250克，糯米1500克，白糖、红糖各250克，食碱20克，菜籽油2500克（约耗400克）。特色黄中透红，柔软细腻，略脆香甜。做法

悠馓的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精面粉500克，精盐10克，菜籽油1500克（约耗150克）。特色粗细均匀，互不粘连，香脆爽口，俗称"丝线网子"。此点还可带汤煮食。做法 1

糯米鸡的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米3500克，精盐40克，面粉1500克，芝麻油2500克（耗750克），鲜猪肉500克，胡椒粉2.5克，酱油250克，姜末25克，味精2.5克，葱花100克。介绍

油炸鸡腿的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。特色色泽金黄，

湖南油炸臭豆腐的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精水豆腐32块，卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）30克，鸡汤150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（约耗100克）。特色豆腐青黑色，未

酸奶的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

介绍是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味

糖油条片的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300克）。特色色泽金黄，松软甜咸。做法 1、将

炸糯米球（糯米鸡）的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米1000克，大米250克，猪肥膘肉250克，味精2.5克，酱油50克，精盐12.5克，熟猪油100克，菜籽油2500克（约耗250克）。特色色泽棕黄，外焦

蟹壳黄的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料面粉2750克，绵白糖1000克，芝麻125克，桂花糖50克，食碱25克，熟猪油125克，菜籽油5000克（约耗500克）。特色色泽黄灿，表面上粘有一层芝麻，

包圈子的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料大米1750克，糯米750克，豆腐干10片，韭黄500克，水发笋丝500克，酱油50克，五香粉5克，味精15克，精盐10克，熟猪油100克，菜籽油2500克（约耗375克）。

米雪花泡的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料早稻米1000克，熟米饭500克，绵白糖450克，芝麻15克，菜籽油1500克（约耗300克）。特色形似扇状，色泽白中带黄，质脆松泡，味香甜，入口即化，故名“

糯米藕饺饵的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米2000克，大米500克，湖藕3500克，精盐2.5克，辣椒粉5克，五香粉10克，菜籽油5000克（约耗500克）。特色糍糯柔软，外皮略脆，馅料松散，香而

麻圆团的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米1150克，发酵糯米粉100克，白糖250克，芝麻50克，食碱5克，菜籽油1500克(约耗200克)。特色色泽棕黄，外壳略硬，味香甜。做法

五香油虾的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料鲜大河虾250克，姜片10克，葱花27.5克，料酒5克，白糖15克，精盐5克，五香粉1克，芝麻油2.5克，菜籽油350克(约耗50克)。特色色泽鲜红，外壳略脆

黄油的做法详细介绍 [ 内蒙古 ]

做法将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时取食。

鸡蛋球的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精面粉500克，鸡蛋15个，绵白糖650克，饴糖200克，苏打粉7.5克，熟猪油10克，菜籽油2500克（约耗400克）。特色色泽金黄，外层挂满"白霜"，松软

桂花粑粑的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、绵白糖各250克。特色色泽金黄，味清香芬芳，柔韧爽口。湖南湘潭地区制作此品种时，在豆粉内掺入少量薄荷油，味道更为凉爽清口。

筒子麻花的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料精面粉2500克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油5000克（约耗1000克）。特色状如长筒，酥脆焦香，别有风味。做法 1、白

煎糍粑的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。特色外焦里嫩，甜糯可口。做法 1、将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4

粘面墩的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料黍子面粉、红枣各2500克，白糖500克，玫瑰糖5O克，植物油250克。特色外焦里嫩，粘甜适口。做法 1、将黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝

武陟油茶的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料炒黄的芝麻500克，脱皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许）适量，干面粉2500克，玉米淀粉50

铁锅蛋的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料鸡蛋7个，鲜汤250克，熟猪油50克，香菇丁、玉兰片丁、火腿丁、虾米各25克，料酒10克，精盐10克，味精2.5克，青菜叶、香醋各少许。介绍河南一种古老的传统

僧帽双瓤烧饼的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精盐适量。特色外焦黄，瓤软香。做法

煎包的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料面粉1350克，嫩酵面450克，食碱5克，猪肉（肥三瘦七）1800克，干香菇15克，精盐10克，味精1克，酱油15克，葱花150克，姜末10克，菜籽油10克，熟猪油500克，芝麻

麻仁粑（新化粑粑）的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米500克，绵白糖150克，芝麻30克，桂花糖25克，面粉20克。特色色泽洁白，质软稠粘，馅料甘甜，芝麻芳香。做法 1、将糯米淘洗干净，用

道口烧鸡的做法详细介绍 [ 河南 ]

制作材料仔公鸡l只（约1500克），酱油100克，料酒15克，蜜糖50克，八味香料约10克（有砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、小良姜、白芷、丁香），老卤水1000克，精盐适量。介

社饭的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。特色色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。做法

脑髓卷的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精面粉500克，猪肥膘肉900克，酵面100克，绵白糖250克，饴糖50克，精盐5克，食碱12.5克，熟猪油25克。特色色泽洁白油亮，质地细腻软滑，味醇甜。

冠顶饺的做法详细介绍 [ 湖南 ]

制作材料精面粉100克，猪肉（肥三瘦七）150克，水发干贝、水发香菇各25克，酱油10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精盐5克，骨清汤50克，熟火腿20克，芝麻油20克。特色