内蒙古-小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

呼伦贝尔涮羊肉

涮羊肉也称“涮锅子”，是风行呼伦贝尔的一种食肉方法。因呼伦贝尔草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。六七十年代北京“东来顺”火锅店专门从呼盟购羊，以张扬声誉

鄂温克族美食手抓肉

从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤

呼伦贝尔的烤羊腿

呼伦贝尔大草原风味名菜之一。选取羊后腿嫩肉，剁去小腿洗净，在表面浅划十字刀花，放入烤盘内，加入葱丝或葱头、姜片、西红柿块、胡萝卜丝、芹菜段等，或再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱。

蒙古族手扒肉

不吃手扒肉不算来过草原！手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白

酸奶的做法详细介绍

介绍是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味

烩银丝的做法详细介绍

特色鲜嫩利口。做法熟羊肚、水口蘑切丝，放高汤调料煮熟、勾芡而成。

鱼匹子的做法详细介绍

做法在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后

蒙古奶皮的做法详细介绍

做法用牛奶制成。制作时把新鲜牛奶倒入盆时，过2－3天后，牛奶上面便结成一层很厚的奶皮。然后把奶皮取出，奶皮上撒上一层白糖，上面再叠上一奶皮，最后切成小块，吃到口里，美味无

粉汤饺子的做法详细介绍

做法粉汤饺子,俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹

炒米的做法详细介绍

做法炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米

烤羊腿的做法详细介绍

介绍烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是

卓资山熏鸡的做法详细介绍

制作材料鸡100只，食盐1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，荜拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克，砂仁10克，肉蔻10克，熏料为白糖50

莜面的做法详细介绍

做法出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就

奶茶的做法详细介绍

做法先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即

黄油的做法详细介绍

做法将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时取食。

扒驼掌的做法详细介绍

做法扒驼掌，将水必成的驼掌，切成二分厚的片状，在每片驼掌之间，加一片冬笋片，排码整齐，装入碗内，再将鸡肉用开水氽透，放在驼掌上，其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣，加鸡汁后笼蒸，一小时后取下

蒙古馃子的做法详细介绍

特色酥脆甜香，佐奶茶最佳。做法面粉加白糖、温水和成面团，擀成面饼，切为长条。入羊油中炸黄而成。

羊肉松的做法详细介绍

制作材料羊肉5千克，精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克介绍羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱

烤羊方的做法详细介绍

做法以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。

内蒙古馓子的做法详细介绍

做法阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成

蒙古包子的做法详细介绍

特色鲜香味美。做法羊肉、大葱为馅，面皮包之，蒸熟而食。

哈达饼的做法详细介绍

制作材料面粉500克，瓜仁5克，桃仁5克，芝麻5克，青红丝5克，绵白糖150克，奶油200克，桂花、香精少许。介绍哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。

奶干的做法详细介绍

做法将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。

烩明珠的做法详细介绍

特色味鲜清淡利口。做法熟羊眼沸水汆后切片，与配料、调料及高汤煮熟、勾芡而成。

奶皮子的做法详细介绍

做法每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小块，放

涮羊肉的做法详细介绍

制作材料羊腿肉750克，芝麻酱100克，葱花、香菜末、腌韭花、料酒、酱油、醋、辣椒油、卤虾油各50克，湿粉丝、白菜或菠菜各250克，腐乳1块（压成汁），姜片、八角、味精、精盐各适量。

刀切的做法详细介绍

制作材料皮料：面粉7千克植物油900克绵白糖1.75千克酥料：面粉18千克植物油8.6千克绵白糖7.5千克介绍刀切为呼和浩特市传统名产，是当地蒙古、

排骨水饺的做法详细介绍

制作材料猪肋排，油葱花，盐，五香粉，酱油，料酒，味精，豆瓣酱，花椒，大料，香油，荞面，白面适量介绍内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的特色小吃。做法 1、猪肋

蒙古手把肉的做法详细介绍

做法顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客

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