首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 福建 > 福建名吃—卤面

福建名吃—卤面

作者:不详来源:网络2011-4-19 10:19:22
福建名吃—卤面
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

卤面,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁,是芗城城乡人民逢年过节,或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业,已把卤面列入一项名点。

做卤面的汤料,要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜,佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透,然后添加地瓜粉调稠,另加一些冰糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感。

进食时,一般先在碗底放些韭菜、豆芽,上面放面条,再与卤汤调拌,任人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱,这样吃起来风味独特,齿颊留香。卤面在芗城沿传迄今已是千年的历史了。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号