天津名吃—豆腐脑和老豆腐

豆腐脑，以嫩豆腐为主料，盛入碗中，浇上卤，再放少许辣椒油、蒜汁即可食用。

回民店经营的豆腐脑，以羊骨汤、羊肉、口蘑等作成卤，浇到嫩豆腐上，佐以芝麻酱、辣油，鲜香细嫩，风味独具。

老豆腐，以硬豆腐为主料，盛到碗里，浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料，味道鲜咸，清香爽口。