栀子的营养知识及做法详细介绍

食疗作用

栀子味苦，性寒；归心、肝、肺、胃、三焦胞络六经；可长可降；

具有泻火除烦，清热利湿，凉血止血，消肿解毒；

主治热病心烦不眠，肝火头痛目赤，胃热消渴，湿热黄疸、淋症，吐血衄血，血痢尿血，疮疡肿毒，外伤肿痛。

做法指导

1、泻火宜生用，止血宜炒炭，除烦呕宜姜汁炒。

2、清利湿热。用于肝胆湿热的发黄，常配菌陈、大黄同用，如菌陈蒿汤。

3、本品配黄芩，能泻肺火；再加淡豆豉，能双解表里之热，配以黄芩，能泻三焦火、清心热。

4、栀子配以生地、丹皮，能凉血止血，治血热妄行、吐衄尿血。

5、栀子配以黄柏、茵陈，能清热利湿，治湿热黄疸。

6、过去在临床应用方面有山栀皮去肌表热、山栀仁清心热的用法，现在上海地区已予简化，均用整个栀子，不再分栀皮、栀仁。