双鞭汤
原料:水发牛鞭100克,狗鞭10克,菟丝子10克,枸杞子10克,羊肉l0克,葱段10克,生姜2片,料酒、花椒、味精、白糖、猪油、精盐各适量。
做法:
1、牛鞭去净表皮,顺尿道对剖成两半,用清水洗净,再用冷水漂30分钟,切成3厘米长的小条。
2、沙子放入油锅内炒热,投入狗鞭,炒至狗鞭发泡,取出,放入冷水中漂30分钟,洗刷干净,切成3厘米长的小条。
3、羊肉用温水洗净,切成长3厘米、厚2厘米的小块,放入沸水中焯去血水,捞出用清水漂洗干净。
4、菟丝子、枸杞子拣去杂质,洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。
5、将牛鞭、狗鞭、羊肉、药袋置沙锅中,注入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精盐,改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟烂时,捞出药袋、葱段、姜片,即成。