片儿汤的做法详细介绍

制作材料

主料：面粉400克,猪肉末150克,鸡蛋3个,青菜200克,葱,姜末少许。

配料：植物油40克,香油10克,酱油30克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。

特色

滑软，汤鲜味香。

做法

1、将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。

2、将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。

3、将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。

关键：面片要小一点，要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋，这样淋出的蛋片整齐、美观。