火腿虾粒扒豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：虾仁150克,火腿50克,豆腐(北)100克,西葫芦50克

调料：盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克

做法

1、虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出；

2、火腿切粒；

3、豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟；

4、胜瓜（西葫芦）刨去外面，去瓤，洗净切粒；

5、用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。