小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

千层芝麻饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉450克，熟面粉、蜜橘饼、芝麻仁各50克，蜜桂花、芝麻油各25克，白糖150克，熟猪油1000克（耗250克）。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色

鳝鱼辣汤的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，干银鱼150克，葱末250克，姜末100克，精盐、酱油、醋各500克

东坡饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉1000克，鸡蛋清2个，苏打粉2.5克，白糖450克，精盐7.5克，芝麻油2500克。介绍湖北黄冈地区传统小吃。起源于北宋元丰二年（1079年），我国著

鸡丝辣汤的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银

线扒馓子的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料面粉2000克，芝麻油2500克（约耗1000的克），精盐适量。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽金黄，质脆味养，形似“线扒”。

羊肉炒面片的做法详细介绍 [ 青海 ]

特色味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。做法 1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘

炸桂花年糕的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米5000克，红糖800克，蜜桂花100克，芝麻油2500克（耗600克）。介绍湖北武汉传统风味小吃。特色色形美观，外酥脆内糯软，味道香

虾宰的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉500克，熟猪油1000克（约耗200克），鲜虾仁250克，鸡蛋清2个，精盐、味精各适量。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽洁白，外

老同兴油香的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色

狮子头的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，酵面400克，姜末50克，精盐30克，食碱50克，菜籽油2500克（约耗500克）。介绍安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝

小笼渣肉蒸饭的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。特色滋润软糯，味美香咸。做法

山粉圆子的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料山粉（葛根粉）350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花5克。特色色黑香甜，柔韧筋道，是六安地区风味小吃。做法将山粉碾碎

荠菜圆子的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料荠菜300克，猪五花肉500克，荸荠250克，炒糯米花粉250克，熟火腿、水发玉兰片各15克，虾米25克，水发香菇10克，鸡蛋3个，葱末、姜末各5克，酱油15克，精盐6.5克，湿

深渡包袱的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉500克，猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克，猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。介绍

安徽盘丝饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精盐50克，花椒15克，食碱适量。特色色泽金黄，麻香酥脆。做法 1、将芝麻仁30克

粉子饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，豆油、蒜泥、酱油各25克，醋、芝麻油各12.5克。特色饼色乳白，质地软绵，蘸调料食之，别具风味，是淮北地区风味小吃。做法 1

徽州饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，红枣400克，熟猪油25克。介绍徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此

火烧的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，酱油55克，葱末100克，菜籽油125克，葱油适量。特色色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美

狗肉包子的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉1000克，酵面100克，狗腿肉500克，精盐10克，葱末、姜末各20克，胡椒粉、白糖各5克，味精、食碱各适量，芝麻油50克。介绍狗肉是冬季佳肴，有强身

黄豆肉馃的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉750克，芝麻仁、精盐各25克，黄豆、猪五花肉各250克，菜籽油100克。介绍据传说，当年乾隆皇帝南巡到大歙县时，常以平民的身份买此饼吃，并加以赞赏，离

烫鸭肠的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。特色清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。做法 1、将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。

蟹锅贴的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉2000克，猪肉2500克，猪肉皮冻2500克，蟹肉400克，酱油500克，精盐40克，葱末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精适量。特色

蚕蛹酥的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，酵面400克，姜末25克，葱末10克，饴糖35克，精盐25克，食碱7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。特色形似蚕蛹，色泽金黄，外酥香，内绵

梅干菜烧饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。特色外层酥脆，

蒙城油酥饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉2500克，净猪板油650克，精盐110克，葱白末100克，五香粉5克，饴糖750克，芝麻仁100克，熟猪油400克，芝麻油15克。介绍安徽沿淮淮北地区颇

脆炒面的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料刀切面1000克，猪瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟鸡肉30克，圆葱200克，精盐10克，红辣椒20克，熟猪油400克。特色面条味鲜筋道，色美香

黄米切糕的做法详细介绍 [ 黑龙江 ]

制作材料黄米、红小豆各适量。介绍黄米切糕又称年糕，广泛流行于黑龙江的一种风味小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻》载："齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。"明清年间，已有专卖糕

香椿馃的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，猪五花肉500克，腌香椿芽250克，熟猪油100克。特色外皮金黄酥脆，馅料鲜美。做法 1、将腌香椿芽放入冷水中浸泡后，洗净切

瓠子饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇2O克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。

三河米饺的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。

三丁酥合的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉500克，猪五花肉丁250克，熟鸡肉丁10克，水发香菇丁50克，葱末、姜末各10克，精盐2.5克，酱油35克，味精1克，湿淀粉15克，熟猪油2500克（约耗250克）。

荠菜春卷的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉750克，猪肉（瘦七肥四）300克，荠菜500克，精盐7.5克，酱油50克，味精1.5克，湿淀粉、稀面糊各150克，芝麻油50克，菜籽油1500克（约耗350克）。

鸡蛋锅贴的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料面粉1000克，猪五花肉100克，白菜200克，鸡蛋10克，酱油35克，葱末、姜末各20克，菜籽油、芝麻油各125克，味精少许。特色色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅嫩

素锅贴的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉1000克，面粉100克，荠菜2500克，五香豆腐干16块，冬笋500克，水发冬菇300克，酱油200克，精盐10克，白糖50克，湿淀粉300克，芝麻油800克，味精适量。

示灯粑粑的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料糯米粉1000克，咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克，荠菜400克，酱油豆腐干5块，葱末、青蒜末各5克，熟猪油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。介绍 “示灯粑粑

新麦汁的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料小麦2500克，大麦、籼米各500克，面粉1500克。特色鲜香滑润。做法 1、将大麦淘洗干净，放入石臼内，捣去外皮成大麦仁。选用刚收割的小麦

淮凤酥饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉1000克，猪五花肉250克，水发香菇5O克，虾米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，鸡蛋1个，白糖、精盐各5克，葱末、姜末、芝麻油各10克，熟猪油1500克（约耗500

金丝馓子的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料（制40个）面粉1000克，芝麻油2500克，精盐25克。特色色黄条细，形似金丝，质地酥脆，味道可口。做法 1、面盆内下精盐和清水550克，

毛豆抓饼的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克，肉汤500克，菠菜叶15克，姜10克，精盐7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精适量。特色焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口

虾子面的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。介绍安徽芜胡著名老店耿兴福的风味小吃。特色沸汤冲虾子，