小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

鱼皮蟹黄饺的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。特色用鱼肉做包皮，猪肉

江万春水饺的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉2500克，猪后腿肉2600克，精盐165克，虾籽酱油1000克，猪骨头汤15000克，葱末500克，食碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。介绍

正福斋汤团的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料糯米2000克，籼米、大红袍赤豆各500克，白糖1000克，熟猪油200克，芝麻油50克。介绍芜湖是我国历史上著名的四大米市之一，以米粉制作的点心、小吃甚多。

混汤酒酿元宵的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。介绍 "混汤酒酿元宵"是1930年由蚌埠市西游

如意卷的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料精面粉500克，猪瘦肉100克，熟火腿25克，青菜叶250克，精盐1.5克，鸡蛋1个，熟猪油200克。特色卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃

民生食堂小小汤圆的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米2250克，糯米粉、面粉、蜜橘饼、蜜桂花、核桃仁、芝麻各5O克，瓜子仁、杏仁、橄榄仁各25克，白糖1300克，甜米酒450克。介绍湖北武汉传统风味小吃。

秭归粽子的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料：糯米2500克（制做100个粽子），白糖500克，芦苇叶15000克，芦草250克，红枣100个。介绍：在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念

五香炖藕的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料湖藕5000克，猪骨头1000克，桂皮100克，精盐50克，酱油100克，辣椒粉2.5克，葱花50克。特色藕块软烂，汤汁清香，味鲜微辣，适宜热食。做

全料糊汤米酒的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米1250克，蜜桂花50克，蜜橘饼75克，白糖750克，酒曲2.5克，食碱适量。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色糍软醇香，甘甜柔润。

糊汤米酒的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料蜜桂花100克，糯米2500克，白糖1500克，蜜橘饼150克，食用碱20克，酒曲5克。特色色呈乳白，稠浓的酒中点缀着白色米浆，似朵朵芙蓉花，质地糍软，醇香、

巢县干丝的做法详细介绍 [ 安徽 ]

制作材料五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。特色色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭

热干宽米粉的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料湿米粉1000克，味精1克，芝麻酱150克，葱花50克，酱油125克，芝麻油75克，酱萝卜100克。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色柔软有韧

汽水包的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料面粉1600克，精盐15克，糯米900克，猪肉皮冻500克，鲜猪五花肉500克，酱油、熟猪油各100克，葱花、姜末各50克，芝麻油200克，胡椒粉5克，味精5克，食碱适量。

鲜肉汤圆的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米2500克，味精1克，鲜猪肉2000克，酱油125克，荸荠末500克，精盐2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，猪油75克，葱花250克，芝麻油75克，姜末75克。

蛋光豆皮的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料绿豆175克，大米325克，料酒2.5克，白糖50克，猪腿肉150克，味精1.5克，猪肚、猪心头、猪口条、水发香菇、水发玉兰片各50克，精盐2.5克，胡椒粉1.5克，姜末15克，

谈炎记鲜肉水饺的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉500克，五香菜50克，鲜猪腿肉250克，昧精10克，牛肉100克，酱油75克，猪蹄200克，精盐55克，虾米25克，淀粉70克，猪腿骨200克，猪排骨100克，猪油100

热干面的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉1500克，辣椒面25克，虾米55克，味精15克，芝麻酱250克，白醋100克，小磨芝麻油100克，食用碱20克，叉烧肉60克，葱花100克，大头菜100克，芝麻油50克，

虾仁伊府面的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉1500克，味精5克，虾仁200克，水发香菇、水发玉兰片各50克，猪里脊肉、干淀粉各150克，鸡蛋5个，排骨汤2500克，芝麻油、酱油各10克，熟猪油2500克（耗250克

猪肝面的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料食碱水面条500克，味精1.5克，鲜猪肝250克，胡椒粉1克，水发木耳250克（约耗60克），熟猪油260克，酱油50克，猪筒骨500克，淀粉20克，葱花25克，精盐适量。

田恒启糊汤米粉的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料细水米粉2500克，小活鲫鱼500克，干米粉125克，猪油250克，酱豆豉400克，味精10克，精盐50克，胡椒粉10克，葱花250克。介绍湖北武汉名优风味小

腰花面的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料：食碱水面条500克，味精1.5克，鲜猪腰250克，胡椒粉2克，水发本耳100克，酱油50克，熟猪油100克，精盐2.5克，猪腿骨汤500克，葱花25克，湿淀粉25克。

发面汤圆的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米1000克，红糖250克，老酵浆100克，蜜桂花25克，白糖100克，黑芝麻75克。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色软糯爽口，香甜可口。

煎金钱饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料面粉500克，芝麻100克，熟猪油325克，精盐5克，芝麻油250克，葱花100克，鸡蛋（液）1个，白糖10克，味精适量，胡椒粉少许。介绍湖北武汉名优风味小吃

湖北油糍的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米4250克，芝麻油2500克（约耗650克），绿豆750克，桂花100克，白糖750克，油碱1块。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽金

炸糕粑的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米4000克，大米1000克，黑芝麻100克，精盐125克，植物油5000克（约耗600克）。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽淡黄，外

樊城薄刀的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉1000克，水发玉兰片50克，鲜猪肉100克，水发木耳50克，水发黄花菜50克，酱油50克，精盐1.5克，味精1克，胡椒粉0.5克，大葱100克，生姜25克，葱花10克，淀

猪油面排的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉500克，葱花200克，酵面300克，饴糖100克，猪板油250克，盐150克，纯碱50克，芝麻350克，芝麻油200克。介绍此面点系天门县的传统风味小

三鲜豆皮的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料去皮猪肉（瘦七肥气）350克，水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，净猪心100克，料酒10克，净猪口条100克，鸡蛋4个，净猪肚10

老通城三鲜豆皮的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料猪肉350克，鸡蛋10个，净猪肚、净猪口条、净猪心头、绿豆各100克，水发香菇、玉兰片各25克，叉烧肉75克，味精5克，熟猪油175克，大米200克，料酒10克，酱油50克，糯米

什锦桂花糊的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料小西米、蜜桂花、蜜橘饼、冬瓜糖、净莲子、桃酱、红枣、菠萝各50克，白糖250克，鸡蛋1个，湿淀粉150克。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色

伏汁米酒的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料糯米5000克，酒曲5个(捣碎成本，制200碗)。介绍湖北名产。它用糯米制成，米粒飘浮汁上、酒汁醇正，糟含曲香，佐以白糖，冲、煮食之，有甘醉甜润之感。以伏天酿

蝴蝶面的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鲜猪肉750克，酱油300克，熟猪油250克，精盐5克，鸡蛋4个，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黄花菜50克，豆腐干350克，小葱2

油墩的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉4000克，纯碱35克，酵面1000克，葱花500克，五香盐75克，芝麻油2000克，明矾50克。特色色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极

小桃园猪油酥饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉2500克，熟猪油275克，净猪板油425克，精盐25克，芝麻油250克，小葱350克。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽金黄，形似

烤麻酱饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉400克，芝麻油100克，老酵面50克，芝麻酱75克，烫面50克，精盐5克，芝麻100克，鸡蛋（液）1个，葱花100克，食碱适量。介绍湖北武汉名优风味小

明糖烧饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉350克，饴糖50克，酵面150克，芝麻50克，白糖150克，食碱适量。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽金黄，外脆内软，麻香味甜。

重糖烧饼的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料精面粉350克，蜜桂花25克，酵面150克，芝麻50克，白糖200克，饴糖50克，食碱少许。介绍湖北武汉名优风味小吃。特色色泽金黄，外脆内

虾仁豆皮的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料绿豆175克，料洒2.5克，大米325克，虾仁250克，酱油25克，猪腿肉150克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，湿淀粉15克，鸡蛋4个，胡椒粉1克，鸡蛋清1个，原汁汤100

白汤杂碎的做法详细介绍 [ 湖北 ]

制作材料羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等共1000克，芝麻酱50克，精盐10克，香菜25克，辣椒油5克，葱段、姜片各10克，花椒、八角各少许(装成纱布包)。介绍北京回民

发菜蒸蛋的做法详细介绍 [ 青海 ]

介绍青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。做法将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻