制作材料：
主料： 黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣
制作材料
主料 ：鲜桃1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水800毫升 柠檬酸0.3克。
特色
质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富。
做法
1、将
制作材料
主料 ：鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
特色
色泽鲜艳，酸味适口。
做法
制作材料
主料 ：松子1公斤 白糖20克 黄沙500克。
做法
1、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2、把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等
制作材料
主料 ：芒果坯50千克 白砂糖15千克 甘草2.5千克 丁香粉110克 糖精55克 黄色食用色素,石灰水适量。
特色
甜酸适口，细嚼回味有芒果的特殊香味。
制作材料
主料 ：酸枣1千克 甘草粉5克 白糖300克 冷水400毫升 茯苓少许。
特色
酸枣集苦、酸、甜味于一身，风味别致，是患有头痛、失眠、神经衰弱、贫血、晕玄症患者
制作材料
主料 ：鲜无花果50千克 白砂糖30千克 安息香酸钠100克。
特色
色泽透明，风味清甜带有鲜果幽香。食之有清凉、润肺、健身之效，是苏式蜜饯之佳品。
做
制作材料
主料 ：樱桃。
做法
1、原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。
2、去柄：用手摘除果柄
制作材料
主料 ：杏1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水750毫升。
特色
色泽悦目，杏气扑鼻，酸甜软韧，风味美妙。其胡萝卜素、钙、磷等成分含量十分可观，是适于家庭
制作材料
主料 ：猕猴桃。
做法
1、选料：选择八至九成熟的果实进行加工。
2、去皮：刮皮或将挑选出的合格品入入10～15%的碱液中煮沸去皮。
3、清洗：用清
制作材料
主料 ：鲜梨子150千克 川白糖85千克 石灰11.25千克。
做法
1、选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。
2、制坯：用刨刀将梨
制作材料
主料 ：青梅。
做法
1、原料要求个大肉厚，无虫病，无伤疤，核硬成熟度约5～6成的青杏。
2、腌制：在大缸中(在水泥池中也行)一层杏一层盐，100公斤杏放
制作材料
主料 ：梅坯165千克 糖精800克 甘草3千克 香料粉46克。
做法
1、梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的。
2、梅坯先在
制作材料
主料 ：李子。
做法
1、原料选择：应选用果皮翠绿的鲜李子作原料。剔除病虫果和过熟果。
2、劈开切片：沿果实的缝合线用刀切下，深度达0.5厘米，用刀将果实
制作材料
主料 ：梨。
做法
1、原料选择：可选用无机械伤、无腐烂、不适宜加工梨干和梨脯的原料，如各种酸梨、杂梨都可做梨蜜饯。
2、去皮：挑选合格的梨用清水冲洗，刨
制作材料
主料 ：鲜橙80千克 白砂糖42.5千克 食盐5～8千克 琼脂适量。
特色
芳香浓郁，味道鲜美，有浓厚的地方风味。
做法
1、选料：选用八成熟、
制作材料
主料 ：鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升。
特色
甜酸爽口，既可干吃，又可加开水浸泡后食用。
做法
1、将肉质细嫩、含糖
制作材料
主料 ：龙眼。
做法
1、原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒：在睛天将龙眼倒在
制作材料
主料 ：白瓜子1公斤 细盐50克 白糖20克 粗黄沙500克。
做法
1、先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可
制作材料
主料 ：西瓜。
特色
上了一层均匀砂糖结晶，口味纯正，香甜纯正，瓜条可辅助治疗肾炎和降低高血压。
做法
1、将西瓜皮外表青皮刨净，切成长4厘米、
制作材料
主料 ：猕猴桃100千克 白砂糖70～80千克。
特色
色泽鲜艳，酸甜适口，并有果风味。
做法
1、选料：以选用八至九成熟的果实为好。成熟度不够
制作材料
主料 ：猪里脊肉500克,猪腰,鸡脯肉,鱼肉各250克,白菜叶,冬菇,冬笋,氽丸子各适量。调料选用：鲜汤,精盐,味精,胡椒粉,料酒,熟猪油,香油,腐乳,香菜末各适量。
制作材料
主料 ：猕猴桃1千克 白糖550克 亚硫酸氢钠0.5克 冷水750毫升。
特色
新颖独特，色泽黄褐，味道可口，诱人食欲。
做法
1、将七八成熟的
制作材料
主料 ：新疆绿葡萄。
特色
新疆绿葡萄干碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀。皮薄无核，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特。营养丰富。无农药残留
制作材料
主料 ：桃坯50千克 白砂糖8千克 甘草2.8千克 茴香精225克 糖精70克 香兰素165克 桔子黄食用色素150克。
特色
香味芬芳，甜咸适口，带有浓厚的地
制作材料
主料 ：南瓜子。
做法
1、适时采收：适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状
制作材料
主料 ：大粒西瓜子10公斤 熟油200克 食盐300克 糖精80克 香草香精10克。
做法
去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热，加油一半，
制作材料
主料 ：鲜青梅50千克 白砂糖2千克 糖精30克 甘草1千克 香草香精40毫克
特色
甜中带酸，富奶油芳香，果肉食尽后，尚可从果核中吮吸甜香之味。含食一枚，生津
制作材料
主料 ：西瓜皮。
特色
色泽鲜亮，口味清甜，食之别有风味。
做法
1、选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。
2、制坯：将西瓜皮用清水彻底淘
制作材料
主料 ：桃。
做法
1、原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2、清洗：用
制作材料
主料 ：鲜李100公斤 白糖80公斤 石灰10公斤。
做法
1、选坯：选八成熟的鲜李。
2、制坯：用刀把李子划成两瓣，去其核，再用“缠针”缠眼（夺眼）。
制作材料
主料 ：东北大松子仁500克 白砂糖500克 饴糖50克 干玫瑰花5克。
做法
1、将白砂糖用水溶化，加入饴糖熬制，待糖温至115℃时，即可淋糖。
2、将
制作材料
主料 ：鲜青梅110千克 白砂糖45千克 食盐4千克 明矾250克 绿色食用色素适量。
特色
造型美观，色泽青翠，质地脆嫩，清甜鲜口。
做法
1
制作材料
主料 ：鲜桔85千克 川白糖45千克。
特色
呈扁圆状，略现花瓣形，浅桔红色，甘甜适口，果香浓郁，并有一定的药用价值，能止咳化痰。
做法
1、选
制作材料
主料 ：杏。
做法
1、原料选择：选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实，未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病虫害果、机械伤果和过小的果实。
2、清洗：
制作材料
主料 ：杏。
做法
1、原料要求：选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。
2、腌制：在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高
制作材料
主料 ：去核樱桃100公斤 明矾7公斤 食盐3公斤 糖100公斤 鲜桔红颜料30克。
做法
每100公斤去核后的樱桃加明矾7公斤，食盐3公斤，水以能淹没果实为度
制作材料
主料 ：去核樱桃100千克 白糖103千克(实耗35千克)。
做法
1、樱桃去核后、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。
制作材料
主料 ：李子1千克 食盐25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升。
特色
色泽淡黄，糖色均匀，光亮透明，清香甘美。
做法
1、将八成熟
制作材料
主料 ：鲜樱桃80～90千克 川白糖45千克 白矾1.5千克 色素适量。
特色
呈红玛瑙色，颗粒饱满，有透明感，口味甘甜，有原果风味，深受消费者的喜爱。
吉公网安备22012202000041号