荷香笼仔鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：番鸭500克﹔

辅料﹕水发香菇25克﹐红萝卜花片10克﹐荷叶1张﹔调料﹕生抽10克﹐精盐2克﹐味精5克﹐老酒5克﹐芝麻油2克﹐湿淀粉15克﹐花生油20克﹐马蹄葱5克﹒

特色

味道芳香﹐嫩滑爽口。

做法

将番鸭洗净﹐切成长3厘米﹑宽2厘米的鸭件﹒香菇切片。

把鸭件﹑香菇片﹑红萝卜花﹑生抽﹑精盐﹑味精﹑老酒﹑芝麻油﹑湿淀粉﹑花生油﹑马蹄葱一起搅匀﹐腌渍30分钟﹒荷叶剪好放在小笼仔中﹐将腌好的鸭件摆放在荷叶上﹐上锅用旺火蒸30分钟﹐即可上席。