石板粑粑的做法详细介绍

制作材料

甜荞粉1000克，红糖100克。

介绍

石板粑粑是贡山独龙族、恕族的古老食品。贡山县山高坡陡，出产一种石料，韧性极强，光滑细腻；锯成片可当瓦，订钉不裂；当锅骤热暴冷不裂不变形；用以炕粑粑，既不抹油，又不巴锅。

特色

香甜适口，风味独具，营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

做法

1、红糖用刀削成末，与荞面粉拌匀，用清水（700克）和成糊状，稍饧。

2、专用石锅刷洗干净，架在火上待石锅温度达到150℃时，把荞糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀，面光圆平，烙熟即成。

制作要领

石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作，只是口味欠佳。