制作材料
主料 ：鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
特色
糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之
制作材料
主料 ：鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克
调料 ：植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
特色
鲜嫩，味醇。
做法
制作材料
主料 ：猪肉(肥瘦)400克
辅料 ：香菜5克
调料 ：八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀
制作材料
主料： 黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油
制作材料
主料 ：猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片
制作材料
主料 ：豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克。
特色
著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
做法
豆腐切成5厘
制作材料
主料 ：水发小海参1000克
辅料 ：大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊葱油50克
调料 ：精盐2克,味精3.5
制作材料
原料
1、 家常豆腐2盒,冬菇70克,笋片50克,姜末1/4茶匙
2、 青江菜6颗,蛋皮1张,胡萝卜40克
调味料
1、 蛋清1个,盐1茶匙,
制作材料
主料 ：猪大肠3条（重约75o克）
辅料 ：香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱末,蒜末各5克,姜末2.5克
调料 ：绍酒10克,酱油25克,白糖1
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)300克
辅料 ：香菜15克,玉兰片25克
调料 ：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)35克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）8克,辣椒(红,尖,干
制作材料
主料 ：海参（水浸）1000克
辅料 ：猪肘200克,鸡翅200克
调料 ：葱白150克,白砂糖30克,姜5克,淀粉(玉米)8克,味精2克,黄酒75克,猪油（炼
制作材料
主料 ：大对虾12只约750克
辅料 ：葱段10克,姜片10克
调料 ：白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量
做法
1、对虾洗净，
制作材料 ：
主料：肉蟹
辅料：葱，姜，花椒
调料：盐，白糖，白酒，干辣椒，料酒,醋，鸡精，食用油
香辣蟹的特色 ：麻、香、鲜。
步骤 ：
1.将肉蟹放在器
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