蚝油鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅10只 酱油 1大匙辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙混合拌匀)蚝油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精少许 胡椒粉少许 水 1杯 麻油 少许

做法

1、将鸡翅切好，以酱油腌入味。

2、将调味料及太白粉水调好。

3、葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。

4、起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。

5、原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。

6、加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。

7、青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。