羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱

羊头肉是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深受欢迎。一般人群均可食用。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜

主要营养素(每100克中含量) 热量 234 千卡 蛋白质 26.4 克 脂肪 11.6 克 碳水化合物 6 克 膳食纤维 - 克 维生素A 42 微克