花椒主要营养素 (每100克中含量)
热量258 千卡
蛋白质 6.7 克
脂肪8.9 克
碳水化合物 37.8 克
花椒 又名川椒。属芸香科植物。药用以色红者为佳,果皮名椒红,种子名椒目,均作药用。本种通常在小叶片背面基部被长柔毛一丛、果皮腺点多而大、无子房柄,可资识别。
美食性昧
使用提示 :内服:煎汤。外用;煎水洗或捣敷
知识介绍
为双子叶植物药芸香科植物花椒的叶。
食疗作用
味辛,性热,无毒。
治寒积,霍乱转筋,脚气,漆疮,疥疮。
花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒,大红袍或山椒,为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料,因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料“十三香”之首,为职业厨师和家庭主妇所青睐,尤以川菜中使用最为广泛。无
原料介绍
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。
营养分析
1、花椒气味芳香,
取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水浓缩为200毫升,加红糖30~60克,于断乳当天趁热1次饮下。每日1次,约1~3天可回乳。
治痛经取花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷
药物 韭菜10克,花椒20粒,香油适量。
用法 洗净捣烂,涂病牙侧面颊上。
疗效 数次即愈。