原料   鲜鸡蛋1个，白果2枚。 制作   将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。 用法   每日1次。

煮鸡蛋前，将煮鸡蛋的水中放少许盐，然后按正常程序煮鸡蛋。 这样煮出的鸡蛋既卫生，安全，又容易拨皮。

很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，