老年人吃豆类和菌类一样,有很大的好处,民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”、“五谷宜为养,失豆则不良”的谚语。说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。
现代营养学也证实,每天坚持
别名 :香豉、豉、淡豉、大豆豉
使用提示 :内服:煎汤,6至15克;或入丸剂。外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。
知识介绍
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加
原料介绍
豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制