带鱼主要营养素 (每100克中含量)
热量127千卡
蛋白质 17.7 克
脂肪4.9 克
碳水化合物 3.1 克
带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。
每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、
带鱼又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。
带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯
原料
鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍
带鱼,又称“刀鱼”。性平,味甘。具有和中开胃、补虚、补五脏、润泽皮肤等作用。
带鱼营养丰富,每百克带鱼肉中,含蛋白质18.1克,脂肪7.4克,钙24毫克,磷160毫克,铁1.1毫克,维生素B1
有些带鱼是会发光的,这与它的食物链有关。 带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类,这些藻类在带鱼体内会发出荧光;此外,带鱼含磷量比较高,体表和肉都有磷,会导致发光。常见的有发银光、白光和淡绿光等,这些都是正