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用澄粉作皮;用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅,包饺蒸制而成。 外皮洁白透明,馅料味道鲜美。
海南胡椒肚又是海南一道特色风味菜,选用猪肚和海南特产胡椒配制而成。曾经在首届海南名菜美食评选中荣获一等奖。 海南胡椒肚选用材料 鲜猪肚1个(重约1千克)、猪
海南椰子盅的特点 :椰子原肉造型,汤味鲜美,椰香浓郁,营养丰富。 海南椰子盅的制法 : 1、去椰子外衣硬壳,用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖;倒净椰子水。
煎菜棕的制作材料 糯米500克,糖冬瓜粒、熟肉丁、白糖各100克,熟花生仁50克,鲜芥菜叶10片,芝麻、料酒、熟猪油各10克,姜汁5克,桂皮粉少许。 煎菜
海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。 厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要
竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
嘉积鸭,俗称「番鸭」,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其饲养方法十分特别讲究:先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,当小鸭羽毛初长时,再以小圈圈饲养,缩小其活动范围,并用米饭、米
抱罗粉是海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。 抱罗粉的做法
双麻火烧的制作材料 面粉500克,芝麻仁100克,植物油200克,精盐10克,八角粉少许。 双麻火烧的特色 口味酥焦五香,别有一番风味。

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