干果果脯-美食专题-美食菜谱-营养ABC

香草瓜子的做法详细介绍

制作材料主料：大粒西瓜子10公斤熟油200克食盐300克糖精80克香草香精10克。做法去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热，加油一半，

奶油话梅的做法详细介绍

制作材料主料：鲜青梅50千克白砂糖2千克糖精30克甘草1千克香草香精40毫克特色甜中带酸，富奶油芳香，果肉食尽后，尚可从果核中吮吸甜香之味。含食一枚，生津

蜜饯西瓜皮的做法详细介绍

制作材料主料：西瓜皮。特色色泽鲜亮，口味清甜，食之别有风味。做法 1、选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。 2、制坯：将西瓜皮用清水彻底淘

桃干的做法详细介绍

制作材料主料：桃。做法 1、原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。 2、清洗：用

桃脯的做法详细介绍

制作材料主料：鲜桃1千克白糖500克亚硫酸氢钠1克冷水800毫升柠檬酸0.3克。特色质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富。做法 1、将

香草桃片的做法详细介绍

制作材料主料：桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香兰素165克桔子黄食用色素150克。特色香味芬芳，甜咸适口，带有浓厚的地

猕猴桃脯的做法详细介绍

制作材料主料：猕猴桃1千克白糖550克亚硫酸氢钠0.5克冷水750毫升。特色新颖独特，色泽黄褐，味道可口，诱人食欲。做法 1、将七八成熟的

梨蜜饯的做法详细介绍

制作材料主料：梨。做法 1、原料选择：可选用无机械伤、无腐烂、不适宜加工梨干和梨脯的原料，如各种酸梨、杂梨都可做梨蜜饯。 2、去皮：挑选合格的梨用清水冲洗，刨

蜜李片的做法详细介绍

制作材料主料：李子。做法 1、原料选择：应选用果皮翠绿的鲜李子作原料。剔除病虫果和过熟果。 2、劈开切片：沿果实的缝合线用刀切下，深度达0.5厘米，用刀将果实

广东话梅的做法详细介绍

制作材料主料：梅坯165千克糖精800克甘草3千克香料粉46克。做法 1、梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的。 2、梅坯先在

樱桃脯的做法详细介绍

制作材料主料：樱桃。做法 1、原料选择：选用成熟适度的新鲜果实。 2、漂洗：摘去果梗，去核，用清水漂洗干净。 3、预煮：漂洗后在沸水中预煮4～5分钟，取

梨子蜜饯的做法详细介绍

制作材料主料：鲜梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克。做法 1、选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。 2、制坯：用刨刀将梨

甘草芒果的做法详细介绍

制作材料主料：芒果坯50千克白砂糖15千克甘草2.5千克丁香粉110克糖精55克黄色食用色素,石灰水适量。特色甜酸适口，细嚼回味有芒果的特殊香味。

柠檬李的做法详细介绍

制作材料主料：李子1千克食盐30克白糖400克柠檬香精20滴柠檬酸0.2克冷水500毫升。特色色泽美观，不仅具有浓重的柠檬香味，而且还具有清肝解热等功能

话李的做法详细介绍

制作材料主料：李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸钠适量。特色甜酸适中，甜中带甘，食之爽口来涎，具有消凉感。风味

李脯的做法详细介绍

制作材料主料：鲜李100公斤白糖80公斤石灰10公斤。做法 1、选坯：选八成熟的鲜李。 2、制坯：用刀把李子划成两瓣，去其核，再用“缠针”缠眼（夺眼）。

木洞晒枣的做法详细介绍

制作材料主料：鲜枣105千克川白糖90千克。特色木洞晒枣创制于19世纪末，至今已有近100年历史。做法 1、选枣：选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀

桔红蜜饯的做法详细介绍

制作材料主料：鲜桔85千克川白糖45千克。特色呈扁圆状，略现花瓣形，浅桔红色，甘甜适口，果香浓郁，并有一定的药用价值，能止咳化痰。做法 1、选

青梅的做法详细介绍

制作材料主料：青梅。做法 1、原料要求个大肉厚，无虫病，无伤疤，核硬成熟度约5～6成的青杏。 2、腌制：在大缸中(在水泥池中也行)一层杏一层盐，100公斤杏放

炒松子的做法详细介绍

制作材料主料：松子1公斤白糖20克黄沙500克。做法 1、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。 2、把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等

南瓜子的做法详细介绍

制作材料主料：南瓜子。做法 1、适时采收：适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状

甘草酸枣的做法详细介绍

制作材料主料：酸枣1千克甘草粉5克白糖300克冷水400毫升茯苓少许。特色酸枣集苦、酸、甜味于一身，风味别致，是患有头痛、失眠、神经衰弱、贫血、晕玄症患者

蜜饯无花果的做法详细介绍

制作材料主料：鲜无花果50千克白砂糖30千克安息香酸钠100克。特色色泽透明，风味清甜带有鲜果幽香。食之有清凉、润肺、健身之效，是苏式蜜饯之佳品。做

樱桃干的做法详细介绍

制作材料主料：樱桃。做法 1、原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。 2、去柄：用手摘除果柄

杏脯的做法详细介绍

制作材料主料：杏1千克白糖500克亚硫酸氢钠1克冷水750毫升。特色色泽悦目，杏气扑鼻，酸甜软韧，风味美妙。其胡萝卜素、钙、磷等成分含量十分可观，是适于家庭

杨梅干的做法详细介绍

制作材料主料：鲜杨梅50千克白砂糖27千克甘草粉1.5千克柠檬酸25克胭脂红10克安息香酸钠50克食盐7千克。特色色泽鲜艳，酸味适口。做法

苹果脯的做法详细介绍

制作主料：苹果。做法： 1、原料选择：选用果形大而圆整、果心小、果肉疏松、不易煮烂和成熟度适当的原料。可选用“红玉”、“倭锦”、“国光”等品种。 2、去皮：按损伤程度分级

杏干的做法详细介绍

制作主料：杏。做法： 1、原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。