抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
原料:
主料: 蚕豆淀粉5千克。
调料: 红糖1千克,明矾3克,
材料
芥菜1千克,小葱250克。
调料粗
盐450克,清水2千克。佐料干辣椒100千克,糯米糊120克,辣椒面220克,鱼酱75克,虾酱75克,虾仁120克,梨40克,洋葱
材料
芥菜(切薄片)400g,香草汁150ml,菠菜100g,撒拉米香肠(切薄片)4片。
做法
1、将芥菜和香草汁放入碗中混合均匀,再掩制30分钟。
2、菠菜洗净,同
材料
芥菜头十斤,食盐一斤,大蒜一斤,辣椒末三两,味精三两,香醋三两,白糖三两,色拉油半斤。
做法
1、将芥菜洗净切丝;
2、将配料秤好;
3、把芥菜丝和配料放
材料
大芥菜心3条,盐1.5大匙,辣椒酱半大匙,糖1.5大匙,香油1大匙,淡酱油半大匙。
做法
1、将大芥菜心洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止,再横切为0.3-
制作材料
主料 :豆腐
做法
1、盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内
2、准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准
制作材料
主料 :金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。
做法
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出
制作材料
主料 :黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米)
辅料 :辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。
做法
将少量油倒入锅中
制作材料
主料: 茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙
做法
1、将茄子洗净,切成2公分段,用
制作材料
主料 :凤爪1000克,野山椒50克。
辅料 :泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
做法
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行)
制作材料
主料 :莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
特色
爽口解腻、开胃下酒。
做法
1、将莲藕洗干净,削去皮
制作材料
主料: 豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱
特色
清香爽口,一清二白
做法
1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条;
2、小葱洗净切碎块,倒
制作材料
主料: 木耳 黄瓜,核桃仁 盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜
特色
清爽适口,营养丰富。
做法
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕
制作材料
主料 :海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等
特色
海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃
制作材料
主料 :干的黑木耳,黄瓜
辅料: 大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。
做法
先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分
制作材料
主料 :鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒
做法
1、泡菜水一坛
2、野山椒一
制作材料
主料 :黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油
做法
1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;
2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌
制作材料
主料: 苦瓜
调料 :枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜
做法
1、苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点; 2、苦瓜在流动
制作材料
主料 :鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。
做法
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
2、锅内注入清水,烧沸
制作材料
主料 :辣椒,洋葱,西红柿。醋,酱油,辣椒油,味精。
特色
新疆的一道吃肉、抓饭用的菜,喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友,我推荐给你!
做法
生的辣